AVANCES SOBRE LOS PONENTES

¡¡¡¡Ya tenemos los títulos de las conferencias plenarias!!!!! Y estamos seguras que os van a parecer interesantísimas…Ahí van:

Dominique Valentin:

“Outside the lab : What can ethnography bring to sensory evaluation?”

Dominique es psicologa cognitiva y ha trabajado en el campo de la evaluación sensorial los ultimos 20 años. Hizo su tesis doctoral en Ciencias Cognitivas  en la Universidad de Texas en Dallas y en la actualidad trabaja como profesora titular en la Escuela de Ciencia e Ingeniería de Alimentos AgroSup y como investigadora en  el Instituto de Ciencias del Gusto y la Alimentación de Dijon. Sus investigaciones se centran en los procesos cognitivos que están implicados en la percepción de alimentos y bebidas. Dominique está especialmente interesada en entender el efecto de la experiencia y la cultura sobre como percibimos clasificamos, apreciamos y describimos la comida y bebida. Sus ultimos trabajos se focalizan en la comprension la experiencia subjetiva sobre alimentos y bebidas de los consumidores de diferentes culturas, así como en el desarrollo de nuevas herramientas o nuevas aproximaciones para evaluar estas experiencias subjetivas.

Gastón Ares:

“Estrategias para aumentar la validez ecológica en análisis sensorial y ciencia del consumidor”

Gastón es profesor adjunto en el área de Sensometría y Ciencia del Consumidor del Instituto Polo Tecnológico de Pando de la Universidad de la República en Montevideo. Su actividad de investigación se ha centrado en la exploración de nuevas metodologías para estudiar la percepción sensorial y hedónica del consumidor. Es autor de más de 160 artículos científicos en revistas internacionales, varios capítulos de libro y numerosas presentaciones en congresos científicos internacionales. Es Editor Asociado de las revistas Journal of Sensory Studies y Food Research International. Ha impartido cursos de grado, posgrado y formación profesional en varios países de América Latina y Europa. En el año 2011 recibió el premio “Food Quality and Preference award for a young researcher” por sus contribuciones a la evaluación sensorial y ciencia del consumidor.

Mariano Alcañíz:

“Neurogastronomy – Bridging Gastronomy and Neuroscience”

Dr. Ingeniero Industrial, catedrático de la Universidad Politécnica de Valencia, es director del Instituto de Tecnología Centrada en el Ser Humano (LabHuman) y del laboratorio Europeo de Neurotecnologías Immersivas (LENI). Su actividad investigadora se centra en  estudiar como las nuevas tecnologías pueden aumentar las habilidades y capacidades de las personas en diversos campos. Ha sido pionero en la integración de entornos virtuales con técnicas de neurociencias aplicadas para entender mejor el comportamiento humano en campos tales como el marketing, el management o la gastronomía.

Ha sido coordinador de diversos proyectos de investigación europeos y nacionales relacionados con el área. Ha sido autor y co-autor de varios capítulos de libro y artículos en revistas científicas especializadas. Asimismo es coordinador de diversos programas nacionales de excelencia en I+D+i tales como Consolider, Prometeo y Ciber. Actualmente es gestor del programa nacional de Tecnologías para la Sociedad de la Información de la Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación del Ministerio de Economía y Competitividad y es el representante técnico para España en el comité ICT del programa europeo H2020.

¿Qué os parece? ¿Súperinteresantes, no? Pues con vuestras contribuciones seguro que refuerzan la propuesta.

¡ÁNIMO, seguimos adelante para ofreceros una experiencia inolvidable!

 

Anuncios

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s